当蔵が酒造りを始めてから二四〇年が経過しました。現在、平均年齢三十歳代の若い蔵人たちが、先代杜氏郷良夫の技を伝承するべく日々努力しています。
九代目と弟、昭和五十三年生まれの野水杜氏による酒造りが始まりましたのを機会に、新たに｢伝統の継承と発展｣というテーマに取り組みたいと考え、｢ゆらぎ｣シリーズを発売する事と致しました。

｢ゆらぎ」純米酒は｢甑蒸し米｣｢箱麹製法｣｢あいがも農法有機無農薬栽培高嶺錦｣による手作りの酒です。通年商品「瓶燗火入瓶貯蔵」と季節商品「無濾過生原酒」を数量、販売店限定で発売します。

「ゆらぎ」とは自然界の未知なる働きや変化の事で、規則正しいはずの太陽や月の運行にも微妙な「ゆらぎ」があると言われています。

また小川のせせらぎ、木の木目等の「ゆらぎ」は人に「心地よさ」「やすらぎ」を与えると言います。

手仕事による酒造りもまさに「ゆらぎ」の要素が大きく、米の出来や仕込みの環境が同じ様であっても、その年毎に酒の出来具合は微妙に異なります。伝統の「技」と若い「感性」で、仕込み毎の麹菌や酵母の働きに合わせた造りを行い、理想の味わいを追求していきます。そうして醸された繊細な味わいの中に「心地よさ」「やすらぎ」を見出していただけたらと思います。